क्या आपने बिना गाजर को छीलें स्वादिष्ट हलवा बनाया है..? नहीं तो आज ही बनायें

how to make delicious gajar ka halwa at home 

नई दिल्ली, (समयधारा) : क्या आपने बिना गाजर को छीलें स्वादिष्ट, जायकेदार गाजर का हलवा बनाया है..? 

जीहाँ मुझे भी जब इस बारें में पता चला तो यकीं नहीं हुआ l पर जब घर पर खुद मैंने इस तरह से हलवा बनाया l

यकीन मानियें मेरे जैसे पेट पुजारी के लिए तो यह एक Lottery खुलने के जैसा था l

भाई बिना मेहतन के सिर्फ आधे घंटे में लाजवाब स्वादिष्ट जायकेदार गाजर का हलवा खाने का मजा ही कुछ और हैl 

चलियें आज हम आपको बताते है की किस तरह से आप घर बैठें  किस तरह से सिर्फ आधे घंटे में स्वादिष्ट गाजर का हलवा बना सकते है l 

इसके लिए जरुरी सामग्री l 

how to make delicious gajar ka halwa at home 

• आधा किलो साफ़ छीली हुई गाजर
• आधा किलो दूध (half litter)
• 2 से 3 टेबल स्पून देशी घी
• 5 से 10 इलायची
• 150-200 ग्राम या एक कप चीनी
• 5 से10 पिस्ता/काजू/द्राक्ष/बादाम (ड्राईफ्रूट्स)
• 200g मावा/खोया(ऑप्शनल)

इन सब सामग्री को इकठ्ठा करने के बाद आप इस तरह से स्वादिष्ट गाजर का हलवा बना सकते है l

सबसे पहले छीली हुई गाजर को छोटे-छोटे टुकड़े में काट लो l

एक कुकर में 2 से 3 टेबल स्पून घी के साथ इलायची को धीमी आंच में छोंक ले l

फिर उसमें कटी हुई गाजर मिला लें थोड़ी सी देर हिलाने के बाद कुकर को बंद कर एक सीटी आने तक उबाले l

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फिर कुकर को पूरी तरह से ठंडा होने दे l अब कुकर में गाजर को देखें l  गाजर पूरी तरह से पक गयी होगी l

अब गाजर में दूध मिलाकर उसे लगभग 15 मीनट या तब तक उबालें  जब तक दूध पूरी तरह से गाजर में मिल न जाएँ l

ध्यान रखें उबलते समय आप उसे लगातार हिलाते रहे l इससे दूध कुकर में लगेगा नहीं l

जब दूध और गाजर पूरी तरह से मिल जाएँ तो उसमे शुगर या चीनी को घोल/मिलाले l

हमने चीनी अंदाजे से एक कप निकाली है l आप जिस तरह से हलवा मीठा खाने चाहते है उसके अनुसार चीनी को गाजर के हलवे में मिलाले l

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थोड़ी देर हिलाने के बाद स्वादिष्ट हलवा लगभग तैयार हो गया l पर अब बारी आती है इसमें खोया मिलाने की जैसा की हमने ऊपर सामग्री में लिखा था l

बहुत से लोग बिना खोये का गाजर का हलवा खाते हैl और बहुत से लोग खोयें के साथ l

तो जो लोग खोये के साथ खाना चाहते है वो फीका खोया चीनी के बाद उसमे मिलाकर थोड़ी देर हिलाएं l

जब खोया पूरी तरह से मिल जाएँ तो स्वादिस्ट गाजर का हलवा तैयार l इसमें ऊपर से dryfruits को काट कर सजा दे l

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जिसे ड्राईफ्रूट्स गाजर का हलवा खाना है वो ड्राईफ्रूट्स को एक चम्मच घी में थोड़ा हल्का भूरा होने तक छोंके

और फिर गाजर के हलवे में मिला ले l और ऊपर से ड्रेसिंग के लिए मतलब की सजाने के लिए भी ड्राईफ्रूट्स का इस्तेमाल करें l

लो हो गया स्वादिस्ट गाजर का हलवा तैयार l

इस हलवे से आप अपने परिवार के साथ खुब मजे से खाएं या फिर मेहमानों को घर बुलाकर अपने हुनर से उन्हें चौका दे l

अब इस गाजर के हलवे बनाने के दौरान बहुत लोगों के मन में कई सारे सवाल उठ रहे होंगेl

जैसे की गाजर छोटी या महीन कैसे होगी l या फिर उसे न छिलने के बावजूद गाजर का हलवा बन सकता है l

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तो हाँ, गाजर को जब आप कुकर में उबालते है, तो वह पूरी तरह से पक जाती है,

 वही जब उसे हम दूध के साथ उसे हिलाते है तो गाजर अपने आप छोटे से छोटे टुकड़ों में हो जाते है l

अगर किसी के नहीं होते है तो वह हिलाते समय उसे दबा दे l बहुत से लोग हमसे सवाल करते है कि इसमें दूध कौन सा मिलाना चाहिए l

दूध  आप कोई भी मिला सकते है टोंड या फिर फूल क्रीम या गाय का दूध l दूध कोई भी हो बस उसे अच्छी तरह से गाजर में मिला लें l  

इस तरह से गाजर का हलवा बिना छीले ही स्वादिस्ट बन जाएगा l

वही ड्राईफ्रूट्स से यह हलवा और अधिक स्वादिस्ट, जायकेदार बन जाता है l इसमें आप केसर भी मिला सकते है l 

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