Health Alert नाश्ते में खाते है सफ़ेद ब्रेड,तो जल्द खोखला हो जाएगा आपका शरीर
health alert White Bread side effect dangerous to eat safed bread
नई दिल्ली (समयधारा) : कहते है “जान है तो जहाँ है” l पर अगर जान के साथ ही हम जानबूझकर खिलवाड़ करें तो..?
यह तो वही होगा न “जिस डाल पर बैठे हो उसे ही काटना” या फिर “अपने पैर पर खुद कुल्हाड़ी मारना” l
आप चक्कर में पड़ गए होंगे की भाई हम कहना क्या चाहते है साफ़-साफ़ क्यों नहीं कहते l
तो लीजिये जनाब कह देते है l अगर आप रोज सुबह नाश्ते में सफ़ेद ब्रेड (White Bread) खा रहे है तो,
आप खुद ही अपने शरीर को खोखला बना रहे है l आप खुद ही अपनी जान के साथ खिलवाड़ कर रहे है l
यकीं नहीं आता ना तो आप आगे के लेख को पूरा पढ़ेंगे तो समझ जायेंगे की ऐसा हम क्यों कह रहे है l
सफ़ेद ब्रेड (White Bread) बनाने की प्रकिया :
पहले आप को बताते है सफ़ेद ब्रेड में आखिर है क्या और यह कैसे बनता है l
सफेद ब्रेड (white Bread) को तैयार करने के लिए गेहूं के आटे का ही उपयोग किया जाता है।
लेकिन ब्रेड को बनाते समय इसे बहुत अधिक महीन पीसा जाता है,
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और इस प्रक्रिया के जरिए सभी विटामिन और पोषक तत्वों को पूरी तरह हटा दिया जाता है।
ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ब्रेड जैसे उत्पाद को लंबे समय तक ताजा और खाने योग्य रखा जा सके।
भारत ही नहीं विश्व भर में ज्यादातर लोगों के नाश्ते की शुरुआत सफ़ेद ब्रेड से होती है l
हम आपको बताएंगे कि आखिर क्यों सफ़ेद ब्रेड का सेवन आपको नहीं करना चाहिए।
आपको बता दें कि ब्रेड में इस्तेमाल होने वाले आटे के सभी पोषक तत्व और ऑयल निकालने के बाद ब्लीच किया जाता है।
ताकि यह लंबे समय तक खराब हुए बिना चलता रहे।
साथ ही इसमें पोटैशियम ब्रोमेट, एज़ोडिकार्बोनामाइड या क्लोरीन डाइऑक्साइड गैस जैसे रसायनों का भी उपयोग किया जाता है
ताकि इसके प्राकृतिक पीले रंग को भी हटाया जा सके। इसका परिणाम यह होता है कि जो भी लोग व्हाइट ब्रेड(White Bread) का सेवन करते हैं,
उन्हें डायबिटीज, हृदय रोग और मोटापे जैसी समस्या से जूझना पड़ता है।
इसके अलावा ब्रेड में मिलाए जाने वाले कई पर्सवेटिव्स भी मिलाए जाते हैं ताकि यह लंबे समय तक ताजी ही रहे।
व्हाइट ब्रेड का सेवन करने से आप यकीनन मोटापे का शिकार हो सकते हैं।
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ऐसा इसलिए क्योंकि ब्रेड के निर्माण की प्रक्रिया में ही कई तरह के रसायन, प्रिजर्वेटिव और चीनी का उपयोग किया जाता है।
कुल मिलाकर सफेद ब्रेड एक हाईली रिफाइंड उत्पाद है, यह इतनी खतरनाक है कि
इसमें मौजूद ग्लाइसेमिक इंडेक्स आपके ब्लड शुगर लेवल को प्रभावित कर सकता है।
यही नहीं सफेद ब्रेड के सेवन से कब्ज, पेट फूलने जैसी समस्याएं भी पैदा होने लगती हैं।
सफेद ब्रेड एक हाईली स्टार्च उत्पाद है। ब्राउन ब्रेड की तरह इसमें फाइबर तक मौजूद नहीं होता।
सफेद ब्रेड के इन्ही दोषों को वजह से ना केवल यह पेट की समस्या पैदा कर सकते हैं। बल्कि यह इन समस्याओं को अत्यधिक बढ़ा भी सकते हैं।
डायबीटीज (Diabetes )
सफेद ब्रेड बनने की प्रक्रिया में ही अपने सारे पोषक तत्व और विटामिन खो देती है।
इसके बाद अगर उसके अंदर कुछ रह जाता है तो वह होती है चीनी, और यही मिठास हमारे शरीर के अंदर भारी मात्रा में जमा होने लगती है।
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जो बाद में डायबिटीज की वजह भी बन जाती है। यह उन लोगों के लिए अधिक खतरनाक है, जिनकी फैमिली हिस्ट्री में डायबिटीज पहले से ही मौजूद है।
ह्रदय रोग (Heart Disease)
व्हाइट ब्रेड आपके हृदय के लिए भी काफी खतरनाक है।
दरअसल सफेद ब्रेड एक रिफाइंड उत्पाद है और शरीर इसे सही प्रकार तोड़ नहीं पाता।
ऐसे में अगर आप लंबे समय तक इसका सेवन कर रहे हैं तो इसमें क्षमता होती है कि यह खून के थक्के होने का कारण बन जाए।
इसलिए लंबे समय तक खाने के बाद यह कई हृदय रोग का कारण बन जाती है।
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सफ़ेद ब्रेड नहीं तो क्या ..?
अगर आप अपने नाश्ते या थाली से पूरी तरह सफेद ब्रेड को हटाकर कुछ दूसरे पदार्थ शामिल करना चाहते हैं,
तो आप इसमें ब्राउन या होल ग्रेन ब्रेड के बारे में विचार कर सकते हैं।
होल ग्रेन ब्रेड के अंदर विटामिन, प्रोटीन, और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
जबकि ब्राउन ब्रेड के अंदर आयरन, जिंक, कॉपर और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व शामिल होते हैं।
इसके अलावा ब्राउन या होल ग्रेन ब्रेड के अंदर विटामिन बी और कई अन्य खनिज पदार्थ मौजूद होते हैं,
जो आपको हृदय रोग, मोटापे और डायबिटीज जैसी बीमारी से बचा कर रखते है l
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