इन आसान कुकिंग फाडू TIPS से रसोई का काम निपटेगा सेकंड्स में, easy cooking ideas in hindi
smart cooking tips in hindi make your life easier
नई दिल्ली (समयधारा) : देश भर में कोरोना की दूसरी लहर का कहर जारी है l इस बीच कई जगह लॉकडाउन जारी है l
इस कारण हमारी भारतीय महिलायें डबल शिफ्ट में काम कर रही है l उन्हें घर में खासकर रसोई में ज्यादा काम करना पड़ रहा है l
पतिदेव की नई-नई फरमाइशों से वह परेशान है l कई घरों में इस समस्या से पुरुष भी परेशान है l
पर आप के लिए लाये है हम रसोई(Kitchen) की कुछ आसान सी ट्रिक – जिससे आपका जो काम घंटो में या कई मिनटों में होता था l वह बस चाँद सेकंड्स में खत्म हो जाएगा l
आजकल लोग लॉकडाउन की वजह से घरों में कैद है l ऐसे में सबसे ज्यादा परेशानी आती है टमाटर के सॉस की l आप घर में इसे बना तो लेते है, पर टमाटर सॉस स्टोर कर के रखना एक बड़ी परेशानी है कारण यह अगले दिन खट्टा स्वाद देने लगता है l वह ऐसा इसलिए है क्योंकि टमाटर धीरे-धीरे अम्लीय हो जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं। आप टमाटर की चटनी को दोबारा गर्म करने पर उसमें छिली हुई गाजर मिला कर इसे रोक सकते हैं। यह स्वादिष्ट व स्वाद को बेहतर तरीके से बरकरार रखता है। तो है न यह आसान सी ट्रिक जो आपके टमाटर के सॉस को पूरी तरह से जायकेदार बनाकर रखेगी l
भाई एक नींबू से पूरा रस निचोड़कर निकलना किसी आफत से कम नहीं है l नींबू से सारा रस निचोड़ने से आपके हाथों पर काफी दबाव पड़ता है जिससे कई परेशानी भी होती है, वही अगर नींबू सूखे हो तो बाप रे बाप । पर हम आपको एक ऐसा देशी नुस्खा बताएँगे जिससे आप नींबू का रस पूरी तरह से निचोड़ सकते है वो भी आसानी से..! क्या आप जानते हैं कि अगर आप नींबू को पहले 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें तो बड़ी आसानी से आप रस निकाल सकते है ? नींबू को माइक्रोवेव से निकाले फिर नींबू को काउंटर पर रोल करें। इससे इसमें से पूरा रस निकल जाता है। अगर आपके घर पर माइक्रोवेव नहीं है तो घबराने की जरुरत नहीं है, आपको एक बर्तन में थोड़ा गर्म पानी करना है और उसमे नींबू को 1 मिनट के लिए उबाल लेना है (ध्यान रखें नींबू की त्वचा ज्यादा नरम न हो) फिर नींबू को आधा काटें और निचोड़ें ले l अब यह आपके लिए एक केक की तरह हो जाएगा जिसे आप आसानी से निचोड़ सकते है l है न आसान.!!
आलू लगभग सभी लोग खाते है। यह स्वादिष्ट व पोष्टिक है l पर कई लोगों को आलू छीलना एक उबाऊ काम लगता है? पर हम आपके लिए लाये है यह ट्रिक! जिससे आप आलू को आसानी से छिल सकेंगेl सबसे पहले कच्चे आलू को चाकू से चारों तरफ से (क्रॉसवाइज) काट लें (नीचे चित्र में ध्यान से देखें)। ध्यान रखे कट सिर्फ ऊपरी छिलके पर ही होनी चाहिए। इसके बाद आलू को पानी में उबाले और पकने दें। पंद्रह मिनट के बाद आप आलू के दोनों छोर को पकडे और विपरीत दिशा में उसे खीचें आप यह देखकर हैरान रह जायेंगे की छिलके आसानी से निकल गए है l हैं न बेहद ही आसान..!!
लहसुन का नाम आते ही एक अजीब सी स्फूर्ति संपूर्ण शरीर में दौड़ जाती है l लहसुन कई लोगों के लिए रसोई में अपरिहार्य है, भले ही छोटी से छोटी लहसुन को छीलना बहुत असुविधाजनक हो। पर दाल हो या फिर कोई अन्य सब्जी लहसुन का तड़का कमाल कर जाता है l जैसे सोने पे सुहागा..!! सौभाग्य से लहसुन को छिलने का हमारे पास उसके लिए एक आसान सा फाडू तरीका भी है! लहसुन को कांच के जार में डालकर जोर से हिलाएं। खाल बहुत तेजी से छिल जाएगी। या फिर लहसुन को कांटे वाले चम्मच से बीच में डालकर धीरे से निकालें लें (नीचे फोटो में दी गयी ट्रिक का उपयोग करें )
कठोर या सख्त चीज कई ढेर सारे व्यंजनों को बनाने के लिए काम आता है, लेकिन जब हम इसे ग्रेट करते है तो यह ग्रेटर में टुकड़े छोड़ देता है। आमतौर पर, चीज़ के टुकड़े चीज़ ग्रेटर से चिपक जाते हैं और इसे साफ करने में काफी मेहनत लगती है। इस के लिए भी एक समाधान है..! अब से आप जब कभी चीज ग्रेटर का उपयोग करें, उपयोग करने से पहले ग्रेटर को चिकना कर लें l नतीजा बाद में इसे साफ करना बहुत आसान हो जाएगा l
चॉपिंग बोर्ड किचन में बहुत काम की वस्तु है l पर जब यह काउंटर पर घूमता रहता है तो बहुत की ज्यादा असुविधा होती है, यह कभी-कभी खतरनाक भी होता है। इससे हाथ कटने का डर हमेशा बना रहता है l अपने चॉपिंग बोर्ड के नीचे एक डिशक्लॉथ या कागज़ या कपड़े का तौलिये का एक टुकड़ा रखें। यह इसे इतना इधर-उधर जाने से रोकेगा और आपका काम हो जाएगा l
अक्सर आप पिज़्ज़ा खाते होंगे l कई बार आपके पास पिज़्ज़ा बच जाते है ? हम अक्सर इसे माइक्रोवेव में गर्म करते हैं, लेकिन माइक्रोवेव में गरम करने पर इसमें वह स्वाद नहीं आता । माइक्रोवेव में क्रस्ट अक्सर नरम और थोड़ा बहुत गीला हो जाता है। जब आप इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म करते हैं तो यह स्वादिष्ट होता है। इस तरह से क्रस्ट कुरकुरे रहेंगे, और कुल मिलाकर पिज्जा अधिक स्वाद बनाए रखेगाl
एक सेब कटर (Apple Cutter) न सिर्फ एप्पल को काटने के लिए काम आता है बल्कि इसका उपयोग फ्राइज बनाने के लिए भी होता है। आप इसका उपयोग अपने आलू को बराबर आकार के सुंदर वेजेज में बांटने के लिए भी कर सकते हैं। यह कॉमन बात है, क्योंकि आपके आलू निश्चित रूप से समान रूप से पकते या भूनते हैं और आलू जो वेस्ट होते है इससे वो भी बच जाते है !
क्रीम की एक लेयर आपकी किसी भी डिश को स्वादिष्ट बना देती है l लेकिन क्या आपने कभी अपने आलू या सब्जियों को क्रीम में पकाने के बारे में सोचा है? बेशक, स्वास्थ्य के लिहाज से इसे अपनी दैनिक आदत में शामिल न करना ही सबसे अच्छी बात है, लेकिन समय-समय पर आप इस स्वादिष्ट विधि से खुद को ट्रीट दे सकते है। बस उबलते पानी को उबलते हुए क्रीम से बदलें और उसमें आलू पकाएं। लो हो गयी स्वादिष्ट डिश तैयार ..!!
आप सभी जानते है स्ट्रॉबेरी का स्वाद मीठा होता है l लेकिन इस पर जो हरी पत्तिया जिसे आप स्ट्रॉबेरीज का मुकुट भी कह सकते है वह कम स्वादिष्ट होता है। अगर आप इसे आसानी से हटाना चाहते है तो आप स्ट्रॉबेरी के नीचे एक स्ट्रॉ को धक्का देकर और उसे ऊपर धकेल कर इसे आसानी से हटा सकते हैं। हरी पत्तीयां जिसे हम मुकुट कह सकते है अपने आप उतर जाएगा, और स्ट्रॉबेरी अपना आकार बनाए रखेगी l
