डाइटलाइफस्टाइल

टेस्टी हेल्दी है खाना, तो ‘मेथी चमन’ है बनाना

क्या आप लम्बे समय से कुछ टेस्टी और हल्दी खाने की सोच रहे हैं? अगर हां, तो इस वीकेंड जरूर ट्राइ करें ‘मेथी चमन’। यह एक कश्मीरी डिश है, जोकि वहां बड़े चाव से खाई जाती है। चमन मेथी में ताजी मेथी, पालक और पनीर को मिलाकर बनाया जाता है।

तो चलिए… जल्दी से नोट कर लें इस टेस्टी और हेल्दी रेसिपी को…

सामग्री- सरसों का तेल, 1 चम्मच जीरा, 1 कप प्‍याज घिसी हुई, 3-4 हरी मिर्च, नमक, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, चीनी, नींबू रस, ताजी क्रीम, लहसुन और अदरक का पेस्ट, मेथी, पालक, फ्राई पनीर के टुकड़े।

बनाने की विधि– सबसे पहले एक बर्तन में नमक डालकर पानी उबाल लें उसके बाद उसमें पालक और मेथी डाल कर 2 मिनट तक पकाएं। फिर उसे छान लें और पालक और मेथी का पेस्ट बना लें।

अब एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई डालें और थोड़ी देर के बाद कटी प्‍याज डालें। जब प्‍याज हल्‍की भूरी हो जाए तब अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल दें। अदरक लहसुन पेस्‍ट पकने के बाद उसमें धनिया पाउडर, हल्‍दी पाउडर और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को तीन चार मिनट तक भूनने के बाद पालक मेथी का पेस्ट डाल दें। अब उस पेस्ट में 1 कप पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

फिर चीनी, ताजी क्रीम, नींबू का रस और गर्म मसाला डाल कर थोड़ी देर पकाएं। अंत में फ्राई पनीर के टुकड़े डाल कर कुछ देर पकाएं।

आपका कश्मीरी मेथी चमन तैयार है।

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