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Health News 24/7 : आज घर बैठें बनाइयें कश्मीर की मशहूर हेल्दी 'मेथीचमन' सब्जी

हम आपके लिए लाये है आज घर बैठे कश्मीर की स्पेशल सब्जी "मेथी चमन" 

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नई दिल्ली,(समयधारा) : दोस्तों इस समय पूरा देश कोरोना महामारी से लड़ रहा है l
देश में 21 दिनों का कोरोना लॉकडाउन भी लगा दिया गया है l 
अब सबसे बड़ी समस्या घर में रहने की है l बहुत से ऐसे लोग है जिन्हें बाहर का खाना खाने की आदत है,
और अब वह घर में कैद  है उन्हें घर बैठें बाहर का खाना नहीं मिल पा रहा l
घबराइये नहीं हम आपके लिए लाये है आज घर बैठे कश्मीर की स्पेशल सब्जी “मेथी चमन”   
क्या आप लम्बे समय से कुछ टेस्टी और हल्दी खाने की सोच रहे हैं?
अगर हां, तो इस वीकेंड जरूर ट्राइ करें ‘मेथी चमन’। यह एक कश्मीरी डिश है, जोकि वहां बड़े चाव से खाई जाती है।
चमन मेथी में ताजी मेथी, पालक और पनीर को मिलाकर बनाई जाती है। अगर पनीर नहीं है तो आप घर में ही पनीर बना सकते है l 
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या फिर आप पनीर की जगह आलू का भी उपयोग कर सकते है l 
तो चलिए… जल्दी से नोट कर लें इस टेस्टी और हेल्दी रेसिपी को…
सामग्री- सरसों का तेल, 1 चम्मच जीरा, 1 कप प्‍याज घिसी हुई, 3-4 हरी मिर्च, नमक, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, चीनी, नींबू रस, ताजी क्रीम, लहसुन और अदरक का पेस्ट, मेथी, पालक, फ्राई पनीर के टुकड़े।
बनाने की विधि– सबसे पहले एक बर्तन में नमक डालकर पानी उबाल लें उसके बाद उसमें पालक और मेथी डाल कर 2 मिनट तक पकाएं। फिर उसे छान लें और पालक और मेथी का पेस्ट बना लें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई डालें और थोड़ी देर के बाद कटी प्‍याज डालें। जब प्‍याज हल्‍की भूरी हो जाए तब अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल दें। अदरक लहसुन पेस्‍ट पकने के बाद उसमें धनिया पाउडर, हल्‍दी पाउडर और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को तीन चार मिनट तक भूनने के बाद पालक मेथी का पेस्ट डाल दें। अब उस पेस्ट में 1 कप पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
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फिर चीनी, ताजी क्रीम, नींबू का रस और गर्म मसाला डाल कर थोड़ी देर पकाएं। अंत में फ्राई पनीर के टुकड़े डाल कर कुछ देर पकाएं।
आपका कश्मीरी मेथी चमन तैयार है। टेस्टी हेल्दी है खाना, तो ‘मेथी चमन’ है बनाना l

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